Les AMAP, les PAT et les SAT
Alternatives concrètes pour une alimentation territoriale responsable et durable
Conférence débat par José FLORINI au Court-Circuit Café à Nice
4 rue Vernier, centre-ville
Mercredi 8 mars 2017 à 19h00
Les AMAP (Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne) sont nées en 2001 d’une prise de conscience citoyenne face à la situation de crise importante dans les domaines de l’agriculture et de l’alimentation.
Résolument basées sur une conception de partage, les AMAP visent une transformation sociale et écologique de l’agriculture et de notre rapport à l’alimentation en générant de nouvelles solidarités.
Elles sont des alternatives concrètes qui émergent de la société civile.
Le principe est de créer un lien direct entre les paysans et les consommateurs nommés les consomm’acteurs. Pourquoi cette distinction ? Parce que les consomm’acteurs sont des consommateurs qui s’engagent à acheter les productions des paysans à un prix équitable en payant par avance et par saison. En échange, chaque semaine, ou quinzaine selon la saison, le consomm’acteur dispose ainsi d’un panier de fruits et de légumes frais (ex. récoltés le matin même de la livraison). Le contenu de ce panier dépend des produits arrivés à maturité et de la diversité des terrains et des expositions.
Les consomm’acteurs en AMAP accordent moins d’importance à la “standardisation” des aliments. Tout ce qui est produit sera livré sans emballages et consommé (pas de retour).
Ce principe est d’une part très valorisant pour le producteur et d’autre part, il permet de diminuer le prix des denrées en reportant les coûts sur la totalité de la production.
Le prix du panier est fixé de manière équitable et réciproque ; il permet au producteur de couvrir ses frais et de dégager un revenu décent, tout en étant abordable pour le consomm’acteur.
Lors de cette conférence seront présentés les bienfaits de telles initiatives pour chacun des acteurs de ce système équitable respectueux de la nature. Des problématiques y seront aussi exposées : comment les AMAP respectent et font vivre les 5 principes fondamentaux et leurs 3 engagements réciproques ? Quels Projets Alimentaires Territoriaux (PAT) et Systèmes Alimentaires Territoriaux (SAT) peuvent développer une alimentation responsable et durable abordable par tous ?
José FLORINI est l’animateur départemental des AMAP. Son rôle est de faciliter l’essaimage et le maintien des AMAP des Alpes-Maritimes en lien avec le réseau régional “Les AMAP de Provence” et le MIRAMAP.
